Retour Domaine des Hospices de Beaune - Pommard - Cuvée Suzanne Chaudron - Rot - 2021
LAND/REGION: Bourgogne
HERKUNFTSBEZEICHNUNG: AOP Pommard
WEINFARBE: Rot
JAHRGANG: 2021
REBSORTE: 100% Pinot Noir
ALKOHOLGEHALT: 13,5 % Vol.
FASSUNGSVERMÖGEN: 75 cl
Die Verkostung
Weinfarbe Leuchtendes, intensives Rot.
Bouquet Duft nach frischen roten Früchten und Erdbeeren mit Zucker, untermalt von blumigen Noten.
Mund Diese Cuvée ist frisch und komplex mit einer delikaten Frucht, einem festen und weichen Aromengerüst und einem edlen Holzton von großer Eleganz.
Die Tipps des Sommeliers
Temperatur Bei 14 bis 16°C servieren.
Speisen Pochiertes und dann gebratenes Geflügel im einfachen Bohnenkrautjus, im Ofen geschmortes Kalbsfilet, Kalbsbries.
Lagerung Ab heute bis 2033 und darüber hinaus für Liebhaber.
Das Weingut und der Wein
Das Weingut und der Wein Es ist die berühmteste Wohltätigkeitsauktion der Welt! Jedes Jahr Ende November empfangen die Hospices de Beaune eine Schar von Kennern, Liebhabern und Fachleuten, um den neuen Jahrgang zu beurteilen.

Ende November 2021 reiste unser Expertenteam an, um die jungen, aufstrebenden Weine zu entdecken und zu verkosten, die nur wenige Wochen alt waren, bevor sie an der legendären Auktion teilnahmen.

Unsere beiden Favoriten waren ein Pommard und ein Beaune Premier Cru, die nach einem aufregenden Bietgefecht unter dem Hammer zugeschlagen wurden. Nun galt es, diese wertvollen Stücke einer Person anzuvertrauen, die in der Lage war, die Weine auszubauen und zu veredeln.

Wer wäre besser geeignet, den Ausbau dieser Nektare zu leiten, als Ludivine Griveau, die Verwalterin der Hospices selbst, unterstützt von ihren beiden Partnern Frédéric und Mathieu, innerhalb des Haute-Couture-Kleinsthandels Pierre Mayeul Côtes et Climats!
Wein Dieser Pommard ist eine Assemblage aus sehr unterschiedlichen Parzellen, um die Komplexität und Komplementarität der Terroirs der Appellation auszuspielen, und spielt die Karte der Delikatesse seines Jahrgangs. Schon beim Öffnen des Weines zeigen sich schöne blumige Deklinationen, gefolgt von einem Cocktail aus frischen roten Früchten und gezuckerten Erdbeeren. Diese Frische setzt sich im Mund fort, mit einer schönen festen und lieblichen Textur, einem Hauch von Säurebonbons, viel Eleganz und einem edlen Holzton. Ein wahres Meisterwerk!
Vinifikation Manuelle Weinlese, vollständig abgebeert, 16 Tage lang unterstoßen und umgepumpt. Ausbau in neuen französischen Eichenfässern für 17 Monate.
Auszeichnungen
Auszeichnungen Cuvée von unserem Verkostungsausschuss mit 94/100 Punkten bewertet!