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Die Tipps des Sommeliers |
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Bei 14 bis 16 °C servieren. |
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Lammkotelett mit Rosmarin, Pulled Pork mit Gewürzen, Enten-Parmentier mit Pfeffer. |
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Ab sofort bis 2032. |
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Das Weingut und der Wein |
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In der Tradition der erfrischenden spanischen Schule gehört Envinate zu den spektakulärsten Erfolgen der letzten Jahre. Auf Teneriffa ansässig, bringt dieses Kollektiv von vier leidenschaftlichen Freunden – Roberto Santana, Alfonso Torrente, José Martínez und Laura Ramos – die Hierarchien durcheinander und katapultiert seine Cuvées unter die begehrtesten der Welt.
Dieses einzigartige Granit-Terroir rückt endemische Rebsorten der Insel wieder in den Fokus und belebt eine jahrhundertealte Kultur neu. Präzise Vinifizierung, minimaler Schwefel, indigene Hefen und sorgfältige Ausbau in Fudern und teilweise Barriques – ganz ohne neue Eiche – schaffen originelle, delikate und raffinierte Weine, die mittlerweile weltweit geschätzt werden. |
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Entstanden im Zentrum der Insel, in Santiago del Teide, profitierte der Tenerife Benje Rot 2023 von einem warmen und trockenen Klima, geschützt vor den Küstenwinden. Er stammt von Reben, die zwischen 70 und 120 Jahre alt sind und in 1000 Metern Höhe auf vulkanischen Böden gedeihen. Schlicht vinifiziert, mit wenig Extraktion und kurzen Maischestandzeiten, um seine Frische zu bewahren, zeigt der Wein wunderschöne florale Aromen, frische Früchte und zarte Tannine. Ein Rotwein von großer Harmonie, ausdrucksstark und bereits jetzt köstlich zugänglich. Bewertet mit 94/100 Parker. |
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Auf 1000 Metern Höhe auf vulkanischen Böden in 70 bis 120 Jahre alten Reben. Gärung und Mazeration mit teilweisem Abbeeren. Ausbau in Betontanks und 600-Liter-Fässern. |
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Auszeichnungen |
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Robert Parker : 94/100 |
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