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La dégustation |
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Rouge sombre et brillant, de belle intensité. |
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Fragrances abondantes de fruits rouges mêlées à de notes épicées. |
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Puissante et profonde sur un fruit abondant, ce Gevrey-Chambertin nous offre un jus follement parfumé, de belles complexité et persistance. Quelle cuvée ! |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C. |
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Magret de canard grillé, carbonnade à la flamande, côte de veau au jus. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2033. |
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Le domaine et le vin |
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Dans le sillage des grandes figures de Côte de Nuits, le Domaine Alain Burguet trace sa voie en toute discrétion, mais non sans talent. Au début des années 90, l’adresse fait partie des locomotives de l’appellation ; depuis 2012, menée par ses fils Eric et Jean-Luc, sa cote ne cesse de grimper.
Récolte manuelle, patrimoine de vieilles vignes concentrées sur seulement 8 hectares de pinot noir, élevage avec peu de bois neuf : la tradition est préservée pour servir des vins profonds et élégants. |
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Sélection de 20 parcelles, le Gevrey-Chambertin Symphonie Rouge 2021 offre une parfaite lecture de Gevrey, ouvrant sur un nez intense fruits rouges mêlé d’épices. La bouche est puissante, profonde, assurée d’un beau sillage fruité ; un vin complexe et de grande persistance, dans la pure lignée des grands de l’appellation. Un vin de garde à associer à une belle viande rouge ou une côte de veau au jus. |
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Vendanges manuelles, élevage de 18 mois en fûts. |
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