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La dégustation |
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Or brillant de belle intensité. |
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Frais et floral sur des arômes d'agrumes, de réglisse et de fruits jaunes tels que la pêche et les mirabelles. |
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Crémeuse, équilibrée et élégante sur une bulle fine, abondante et régulière, ce champagne offre une mise en bouche franche et fruitée. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 8 et 10°C. |
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Apéritif, terrine de poissons, coquilles ou noix de Saint Jacques au beurre blanc, langoustines-mayonnaise,... |
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Dès maintenant et jusqu'en 2026 |
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Le domaine et le vin |
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Toujours en quête des plus belles expressions champenoises au meilleur prix, notre Comité sillonne le vignoble et déguste très largement. Notre dernier palmarès fut sans appel et a sacré des pépites jusque-là insoupçonnées, des modèles de rapport prix-plaisir.
Installée sur la Montagne de Reims à Ecueil, village classé en Premier Cru, la maison familiale Allouchery-Perseval en fait indéniablement partie ; sa cuvée de pinot noir, proposée à 21€99, est une superbe opportunité comme on en trouve rarement. |
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Champion de notre dernier Comité de dégustation, le Champagne Premier Cru Blanc de Noirs Le Tradition Brut a surpris tout le monde ! Ce pur pinot noir, porté par une belle proportion de vins de réserve (65%), des vins d’années antérieures à 2021, offre beaucoup de classe et d’élégance. C’est une bulle intense, très florale au nez, avec une touche de mirabelle et d’agrumes, à la texture crémeuse, très équilibrée, marquée ensuite par les fruits secs et les fruits jaunes. Apéritif ou début de repas lui conviendront à la perfection, un beau moment de dégustation en perspective. |
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Vendanges manuelles, base vendange 2022 et 65% de vins de réserve, fermentations alcoolique et malolactique en cuves inox thermorégulées. Après assemblage et mise en bouteille, conservation des vins sur lies pendant 21 mois minimum.
Dosage : 7 gr/l. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 92/100 par notre Comité ! |
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