Retour Dominio del Aguila - Ribera del Duero - Reserva - Rouge - 2018
PAYS/RÉGION : Espagne
DÉNOMINATION : Ribera del Duero DO
COULEUR : Rouge
MILLÉSIME : 2018
CÉPAGE : Tempranillo principalement, autres variétés locales (Blanca del Pais, Garnacha, Bobal, Tempranillo gris...)
ALCOOL : 14 % vol.
CONTENANCE : 75 cl
La dégustation
Robe Rouge sombre, presque noir, aux reflets violines.
Nez Concentré, porté par des notes de fruits noirs et des touches résineuses.
Bouche Pleine et profonde sur un fruit rond, cette cuvée au boisé luxueux livre un jus concentré, pur, frais, de très grande densité. Un vin taillé pour la garde !
Les conseils du sommelier
Température À carafer avant de servir entre 16 et 18°C.
Mets Filet mignon de porc aux épices, chipirons à l'encre, agneau rôti en couronne.
Garde Dès maintenant et jusqu'en 2035
Le domaine et le vin
Le domaine et le vin Figure de la viticulture espagnole, Jorge Monzon s’est forgé une solide expérience auprès des plus grandes stars mondiales comme la Romanée Conti ou Vega Sicilia. Sur son vignoble Dominio del Aguila conduit en agriculture biologique, il excelle depuis dix ans dans la réalisation de cuvées de grande intensité, soignées comme des grands crus.

Couronnement de son succès, il vient même de rentrer dans la légende en rejoignant Pingus dans le cercle ultra fermé des 100/100 parker en Ribera del Duero…
Le vin Noté 97/100 Parker et 96/100 par le Comité, le Ribera del Duero Reserva Rouge 2018 est la grande cuvée du domaine qui explose tous les standards. Concentrée, intense, servie par des notes de fruits noirs, de résine, un boisé luxueux, un jus concentré et profond, des tanins serrés mais saillants, elle profile un vin phénoménal taillé pour la garde. Un vin pur, frais, de très grosse densité, à ouvrir seulement dans 5 ou 6 ans, ou à carafer impérativement avant le service.
Vinification Vendanges manuelles. Vinification en grappes entières, foulage aux pieds suivant la tradition, puis élevage de 29 mois en fûts de chêne français.
Comme ce sont de très vieilles vignes de Tempranillo, on trouve également d'autres variétés locales rouges ou blanches comme Blanca del Pais, Garnacha, Bobal, Tempranillo gris...

Vin certifié Biologique.
Récompenses
Récompenses Robert Parker : 97/100
Cuvée notée 96/100 par notre Comité !