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La dégustation |
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Jaune de bonne intensité, brillant. |
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Arômes fins d'agrumes, de citron, de coing et une touche de fleurs blanches. |
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Une vivacité rafraichissante dès l'attaque puis une belle acidité équilibre cette richesse savoureuse, le tout sur une finale persistante. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 10 à 12°C. |
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Turbotin au beurre blanc, beignets de fleur de courgette, blanquette de veau à l'ancienne, cassolette de Saint Jacques au curry. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2032 |
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Le domaine et le vin |
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Fondé en 2010 par Chris et Suzaan Alheit, Alheit Vineyards n’a qu’un seul objectif : illustrer toute l’identité du Cape, en formulant des vins d’expression, de cépages et de sols de cette pointe d’Afrique du sud, à partir de vieilles vignes.
Les vinifications suivent une ligne de conduite irréprochable, avec peu de soufre, des levures indigènes, aucune barrique neuve et une absence de filtration. Cette simplicité permet d’exprimer au mieux le terroir et de s’effacer devant le lieu ; en résultent des vins intègres, vibrants et séveux, menés avec douceur et patience. Notamment des blancs superbes, pour lesquels les Alheit nourrissent une passion acharnée, inspirés des modèles européens !
Une pépite sud-africaine qui rappelle nos domaines hexagonaux familiaux, portés par une philosophie naturaliste et humaniste. |
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Le Hemel-Aarde Ridge Hemelrand Vine Garden Assemblage Blanc 2022 conte le lieu où tout a commencé pour la famille Alheit. C’est sur ce terroir qu’ils se sont installés pour fonder leur domaine, à 360 mètres d’altitude, sur des sols argilo-calcaires et sableux. Comme toujours, le nez est intense et exotique, avec des notes de citron et de coing, avec une touche de fleurs blanches. La trame possède une dynamique formidable, avec une grande acidité équilibrant la richesse et une très longue finale. Superbe ! |
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Vendanges manuelles. Vinification en levures indigènes. Pressurage des grappes entières, macération pelliculaire à froid. Fermentation en barriques pendant 2 mois. Elevage sur lies pendant 2 mois en barriques puis 6 mois en cuves inox sur lies. |
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