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La dégustation |
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Rouge intense aux reflets violine. |
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Des arômes lardés/fumés aux accents de pierre chaude de schiste. |
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Une trame parfaitement structurée, charnue et précise, un style gourmand et juteux. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Pigeon rôti lardé au bacon, viandes mijotées, canard aux olives. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Entre Cévennes et garrigues, Faugères est une place préservée où la nature est reine. C’est cet écrin naturel pétri par les schistes que Frédéric Albaret a investi au Domaine Saint-Antonin. Un terroir puissant qu’il couve en bio et en agro-écologie, à grand renfort de pâturage, de moutons et d’enherbement. |
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Très bel interprète de son terroir de schistes, le Faugères Les Jardins Rouge 2023 s’ouvre avec bonheur sur un nez mûr, fondu et précis, ponctué de notes lardées-fumées, avec l'accent de pierre chaude des schistes. La bouche est bien structurée, charnue et précise, bordée de tanins présents mais fins, dans un ensemble juteux de grande gourmandise. Noté 93/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles. Macération courte et élevage pendant un an en cuve béton pour 90% et 10% en fûts. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 93/100 par notre Comité ! |
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