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La dégustation |
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Jaune clair brillant. |
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Notes de fleurs blanches soulignées d'accents miellés et de touches de noisettes. |
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Finement citronnée, soulignée par un boisé fondu, cette cuvée libère un jus précis et de grande persistance, à la finale subtilement saline. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Filets de sole au beurre blanc, blanquette de la mer, bouchées à la reine aux ris de veau et quenelles. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030. |
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Le domaine et le vin |
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Nouvel acteur majeur de Côte de Beaune, le Domaine Berthelemot s’est fait un nom en peu de temps auprès des amateurs. C’est une adresse à part dans le paysage bourguignon, liant qualité, assurance et mesure autour d’un fabuleux patrimoine de vignes constitué en un temps record !
A l’origine, Brigitte Berthelemot a patiemment collectionné les terroirs jusqu’à constituer 15 hectares de vignes, aujourd’hui conduits en culture biologique et en biodynamie. Il est très rare en Bourgogne de voir un domaine se structurer en si peu de temps autour d’autant de grands climats : Volnay, Beaune 1er Cru Les Grèves, Bressandes et Clos des Mouches, Pommard, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne, Corton-Charlemagne.
Ici, chaque vin est le reflet le plus fidèle de son lieu, privilégiant un style où pureté et délicatesse prévalent avec des pressurages doux et lents, une vinification sur la fraîcheur et le fruit, et des élevages d’un an maximum. |
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Le Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières Blanc 2022 est d’une fraîcheur innée. C’est un blanc fin et légèrement citronné, de grande vibration, avec un joli boisé fondu, sur la noisette, des notes de fleurs blanches et de miel, et en finale, une touche saline, précise et de grande persistance. Il est issu de 60 ares en cœur de coteau, sur l’un des lieux-dits les plus célèbres de Puligny. |
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Vendanges manuelles, vinification et élevage en fûts de chêne.
Vin Biologique, certifié. |
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