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La dégustation |
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Jaune clair brillant. |
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De beaux arômes de fruits secs, de noisette, d'amande souligné d'agrumes délicats, finement lacté avec une belle maturité de vendanges. |
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Ronde et gourmande, une trame souple et vive délivrant une élégance de style, un chardonnay d'éducation permettant de découvrir ce merveilleux terroir. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 10 à 12°C. |
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A l'apéritif, noix de Saint-Jacques et beurre blanc, asperges et mousseline citronnée, fromages de chèvre. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2028 |
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Le domaine et le vin |
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Star de l’appellation Cahors, 2 étoiles au Guide RVF, le Château du Cèdre est une référence pour tous les amateurs de grands vins. Les frères Verhaeghe savent mieux que personne transfigurer leurs splendides terroirs de calcaires et d’argiles rouges en des vins d’une rare harmonie, issus de raisins parfaitement mûrs, conduits en culture biologique, qui libèrent ainsi une matière d’une richesse incroyable, aux tanins millimétrés et au majestueux grain de texture. Vous comprendrez aisément que ces vins profonds et élégants sont une alternative fantastique aux grands crus du Bordelais… |
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Voilà un parfait chardonnay d'éducation ! Le Vin de France Cèdre Héritage Chardonnay Blanc 2022 offre une belle maîtrise, sans apport de bois. La trame ronde et classique libère avec subtilité de franches saveurs de noisette, d’amande et de fruits secs ; c’est un vin très bien réalisé, issu d'une belle maturité de vendange, avec une touche finement lactée, de caramel au lait qui apporte de la gourmandise. Un blanc fédérateur, pas trop puissant, à la fois frais, élégant et plaisant à boire. |
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Vendanges manuelles des vignes âgées de 15 à 30 ans. Pressurage délicat en grappes entières et fermentation lente. Élevage pendant 8 mois en cuves inox sur lies fines. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2024 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2024 |
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