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La dégustation |
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Jaune pâle brillant. |
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Un profil fin et aérien aux notes florales et une touche d'agrumes délicate. |
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De fins amers à travers une trame rafraîchissante et légère sur un profil vif et une acidité modérée. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 10 à 12°C. |
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Apéritif, grenouilles aux fines herbes à la poêle, poisson de rivière : truite au beurre blanc ou noisette, poisson de lac : féra ou omble chevalier. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Star de l’appellation Cahors, 2 étoiles au Guide RVF, le Château du Cèdre est une référence pour tous les amateurs de grands vins. Les frères Verhaeghe savent mieux que personne transfigurer leurs splendides terroirs de calcaires et d’argiles rouges en des vins d’une rare harmonie, issus de raisins parfaitement mûrs, conduits en culture biologique, qui libèrent ainsi une matière d’une richesse incroyable, aux tanins millimétrés et au majestueux grain de texture. Vous comprendrez aisément que ces vins profonds et élégants sont une alternative fantastique aux grands crus du Bordelais. |
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Le Vin de France Héritage Chardonnay Blanc 2023 se livre dans un profil floral fin et léger, sans apport de bois. La bouche est délicate, incisive, ponctuée de fins amers très rafraîchissants. C’est un vin très bien réalisé et plaisant à boire, issu d'une belle maturité de vendange, à déguster en toute simplicité, dès l’apéritif. |
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Vendanges manuelles. Pressurage doux en grappes entières. Élevage pendant 8 mois en cuve inox sur lies fines. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2025
Cuvée notée 90/100 par notre Comité ! |
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