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La dégustation |
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Rouge vermillon brillant. |
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Bouquet de roses souligné d'un doux boisé. |
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Juteuse et veloutée sur un fruit délicat, cette cuvée de grande précision libère un jus aux tanins soyeux, de belle maturité et follement parfumé. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C. |
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Sauté de veau, gigot d'agneau, bœuf bourguignon. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028, et plus encore pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Jouissant d’une cote d’amour jamais démentie, Chanson Père & Fils cultive un art majeur, celui d’une régularité sans faille. Millésime après millésime, cette Maison de Bourgogne aligne les réussites, assurée d’un superbe patrimoine de vignes et d’approvisionnements intransigeants.
Aujourd’hui, le niveau atteint est tout simplement épatant, appuyé par la rigueur et les moyens du Groupe Bollinger qui la dirige depuis près de vingt-cinq ans, récompensé d'une étoile au guide Vert de la RVF 2023.
Les vinifications, assurées jusqu’en 2020 par le talentueux Jean-Pierre Confuron, propulsent ainsi des cuvées d’excellence et surtout de grande garde. |
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Quels parfums et quel velouté ! Le Gevrey-Chambertin Rouge 2018 est issu d’une parcelle en limite des 1ers Crus, dans la partie nord de l’appellation, à flanc de coteaux. On y découvre un vin de grand parfum, aux notes de rose très fines, avec un boisé qui encadre sans déborder, révélant une maturité parfaite. En bouche, l’aspect velouté séduit, avec une trame juteuse et précise, un fruit très pur et des tanins présents mais soyeux. Un très bel exemple de Gevrey, prêt à boire mais capable de se garder encore cinq ans et bien plus. Le Coup de Coeur du Comité noté 93/100. |
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Vendanges manuelles, fermentation en grappes entières durant 2 semaines.
Élevage de 14 à 18 mois en fûts de chêne. |
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Récompenses |
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Cuvée Coup de Cœur notée 93/100 par notre Comité. |
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