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La dégustation |
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Jaune or clair et brillant. |
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Pur et intense sur des arômes floraux délicats souligné d'une fine note boisée. |
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Une belle complexité aromatique, élégante, mûr et fraiche souligne une tension naturelle, en milieu de bouche on découvre de fins amers et une touche boisée maitrisée sur une finale persistante. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 10 à 12°C. |
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Apéritif, brouillade d’œufs et truffe blanche d'Alba, bar au fenouil, petite friture, fromages frais. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2026, et plus encore pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Acteur du renouveau du Rhône, la Cave de Tain explose tous les standards. Cette ambitieuse structure coopérative nous a habitués à des vins intenses, d'une qualité incontestable, proposés à des prix défiant toute concurrence.
La voilà portée à un degré supérieur, qui ne peut que nous réjouir. Conversion à l’agriculture biologique, sélection rigoureuse, tout concourt à la placer en tête de liste des acteurs majeurs du Rhône Nord. |
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Taillé dans les terroirs argilo-calcaires, sur la partie sud de l’appellation, le Saint-Joseph Nobles Rives Blanc 2021 est un blanc pur et élégant, à dominante de marsanne. La belle complexité alliée à la fraîcheur s’expriment autour de notes florales très élégantes, avec une fine touche boisée. La bouche délicate, parfaitement mûre et fraîche, a conservé une belle tension naturelle et offre une jolie persistance de saveurs, avec de fins amers. Un blanc à réserver à table. Noté 93/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles. Fermentation alcoolique en partie en cuve à 18°C et l'autre partie en fût. Élevage à 40% en fût neufs de 400 litres et le reste en cuve sur lies fines pendant environ 9 mois. |
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Récompenses |
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Cave notée 3 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2024
Cuvée notée 93/100 par notre Comité. |
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