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La dégustation |
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Jaune pâle intense et brillant. |
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Des arômes de fruits blancs et d'agrumes bien mûrs. |
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L'ensemble est fruité, dynamique et précis soutenu par une belle tension et une finale ciselée. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif sur quelques fruits de mer, verrines de pétoncles au beurre vanillé, daurade royale de Méditerranée, rôti de lotte aux échalotes confites. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2031 |
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Le domaine et le vin |
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Favori de notre Comité, 2 étoiles au Guide RVF, le Château de Villeneuve est l’un des meilleurs domaines de Loire. Sur ses 25 hectares, Jean-Pierre Chevallier travaille à l’instinct, ciselant en bio de superbes cuvées de libre expression, traduisant au plus près le caractère de cette côte calcaire.
Ces terres chaudes redonnent ainsi au Saumur-Champigny ses lettres de noblesse : des vins croquants et frais, pleins de charme, pour une lecture sensuelle du cabernet franc. En blanc également, le domaine excelle de pareille façon, offrant tout le charme d’un chenin épanoui.
Le Château de Villeneuve s'affirme chaque année comme l’un des plus grands stylistes du paysage saumurois et Jean-Pierre Chevalier fait partie de notre top 10 des meilleurs vignerons de Loire. |
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Tout en joliesse de fruit, le Saumur Blanc 2023 s'ouvre avec tendresse et tonicité, dans une définition franche du chenin parfaitement sec. C’est un vin délicieux, simple et très bien réalisé, capable de s’associer facilement dès l’apéritif, sur des fromages secs, des poissons crus ou des rillettes de sardine par exemple. Impeccable à ce niveau de prix ! |
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Vendanges manuelles, égrappage total, pressurage direct, fermentation malolactique, élevage de 4 mois sur lies fines.
Vin Biologique, certifié. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide Des Meilleurs Vins de France 2025 RVF
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2025 |
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