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La dégustation |
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Rouge intense aux nuances vermillon. |
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De fins arômes d'épices, de laurier, mûre sauvage et raisins macérés. |
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Une trame suave et charnue, un véritable coulis de fruits rouges et noirs, le tout sur un équilibre harmonieux et précis. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Excabèche de rouget, pain à la tomate et jambon ibérique, boudin grillé et travers de porc laqués. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Remuant, médiatique et brillant, Hervé Bizeul est certainement l'un des vignerons les plus connus et les plus respectés de France. En l’espace de 30 ans, il a fait du Clos des Fées l’une des plus belles réussites du Roussillon.
Son travail d’artisan sur le majestueux cirque calcaire de Vingrau propulse des cuvées mémorables, des vins ouvragés à l’expression peu commune qui conjuguent puissance et finesse dans un équilibre éblouissant. La notion de grand vin du sud prend ici tout son sens. |
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Tout en finesse et en précision, le Côtes du Roussillon Les Sorcières Rouge 2024 séduit une fois encore. A la fois suave et tactile, il déroule un jus délicat, comme un coulis de fruits rouges, bordé de tanins fins. La minéralité, la justesse et l’équilibre sont à leur comble, offrant dès à présent un plaisir maximal. Sapide, savoureux, il sera parfait sur des viandes rouges. Un vin prêt à boire ou à garder encore six à huit ans. Le Coup de Cœur du Comité noté 94/100. |
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Vendanges manuelles. Macération pendant 15 à 21 jours. Élevage en cuve inox sur lies fines. |
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Récompenses |
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Cuvée Coup de Coeur notée 94/100 par notre Comité ! |
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