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La dégustation |
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Jaune doré brillant. |
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Mûr et concentré, marqué par de belles notes de fruits blancs. |
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Minéralité et maturité font la paire dans cette cuvée au profil tendu et concentré. Un très beau 1er cru ! |
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Les conseils du sommelier |
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À carafer avant de servir entre 10 et 12°C. |
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Terrine de poisson, blanquette de veau. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028, et plus encore pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Ancré sur ses terres natales, à Fleys, Charly Nicolle dynamite le Chablisien. Rebattant les cartes de l’appellation, il impose sa vision léchée du chardonnay, avec des vins droits et épurés, ambassadeurs subtils d’une modernité assurée.
Du Petit Chablis au Grand Cru, il apprivoise ses terroirs avec passion et une intuition sans pareil. Résultat ? Ses blancs sont un modèle de réussite, profondément émouvants, régulièrement primés lors de nos dégustations collégiales. |
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Tout en tension, le Chablis 1er cru Les Fourneaux Blanc 2021 s’exprime sur sa jeunesse, avec un fruit concentré et mûr et une belle minéralité sous-jacente. La trame reprend ce registre minéral, avec une maturité sur le fil où l’on devine les sols de petits cailloux, d’autant plus que l’élevage reste sobre et participe de la tension du vin. Un très beau 1er cru qui va s'épanouir sur les 5 à 8 années à venir. Noté 93/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles, élevage sur lies durant 12 à 16 mois en demi muids de 400 litres. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 93/100 par notre Comité ! |
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