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La dégustation |
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Rouge rubis brillant. |
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Des arômes vifs de fraises des bois, de framboises et d'herbes fraiches. |
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Une trame précise avec des saveurs de baies rouges évoluant vers un profil plus minéral, une élégance pure et des tanins soyeux. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Côtes de bœuf épaisse, magret de canard aux figues confites, sauté de veau aux olives noires, volaille fermière rôtie. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2031 |
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Le domaine et le vin |
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Vinificateur surdoué, Alvaro Palacios transforme tout ce qu’il touche en or. Après son succès dans le Priorat, il signe depuis 1999 une nouvelle prouesse sur l’appellation Bierzo, au nord-ouest de l’Espagne avec son neveau Ricardo Pérez Palacios.
Choix des meilleures parcelles d’altitude et de coteaux, assise de vieilles vignes, parfois centenaires, viticulture de pointe avec pratiques en biodynamie : tout ici respire l’exigence et le souci du détail. Le nouveau chai permet une approche encore plus précise des vins, et les élevages sous bois au cordeau concluent cette gamme d’apothéose.
Le domaine est aujourd’hui l’un des grands d’Espagne, reconnu par Parker comme l’une des meilleures affaires du pays. |
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Issu de 7 parcelles éclatées sur 1,5 ha, le Bierzo Moncerbal Rouge 2021 est d'une élégance saisissante ! Le nez fin et énergique déborde de fraises des bois, de framboises, d'herbes fraîches et de fleurs, avec quelques nuances de poivre blanc. La vivacité et la précision se prolongent en bouche, avec des baies rouges qui évoluent vers un profil plus minéral. L'harmonie est à son comble, combinant une pure élégance, florale et parfumée, à une trame de tanins fins et crayeux et une finale sapide. Un sommet d’Espagne ! Noté 98/100 Parker. |
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Vendanges manuelles. Vinification en levures indigènes. Macération pendant 44 jours. Élevage pendant 10 mois en barriques de chêne français. |
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Récompenses |
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Robert Parker: 98/100 |
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