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La dégustation |
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Rouge rubis carmin profond et brillant. |
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Des arômes frais avec des notes de myrte, de rose et de fruits à noyaux. |
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Cette cuvée de Gigondas offre une belle gestion du fruit, une trame d'une grande finesse avec une magnifique persistance, fine et élégante. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Coquelet à la broche, tournedos de porc mariné à l'huile de thym, canard farci aux marrons, brochette de bœuf et poivron rouge. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2035 |
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Le domaine et le vin |
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Maîtrisant le grenache dans ses subtilités les plus intimes, Dominique Ay est une figure de Gigondas, aujourd’hui parfaitement relayé par ses enfants Anne-Sophie et Christophe. Leur Domaine Raspail-Ay atteint aujourd’hui des sommets, forgeant des vins d’une complexité et d’une finesse rares, parmi les meilleurs de l’appellation.
Le terroir d’altitude - 19 ha d’un seul tenant avec des vignes de 60 ans en moyenne - permet de conserver une fraîcheur salutaire, quand les longs élevages en grands contenants, en foudres puis en cuves béton, polissent des matières mûres, vigoureuses, toujours pleines d’un fruit racé, vouées à un long vieillissement.
Avec une seule cuvée de Gigondas par millésime, la propriété œuvre à guichet fermé, produisant sans doute l’un des plus beaux vins de garde de l’appellation… |
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De totale réussite, le Gigondas Rouge 2022 affiche un modèle parfait pour l’appellation. Le nez mûr et frais, aux notes de myrte, de rose et de fruits à noyau, révèle la belle présence du grenache, séducteur et sudiste, agrémenté de senteurs poivrées. La bouche préserve une belle gestion du fruit et de la maturité, s’affranchissant de son degré, avec une mâche précise, d'une grande finesse et d’une grande élégance. L'ensemble a bien entendu tous les atouts pour une garde confortable de dix ans voire davantage. Noté 95/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles. Cuvaison longue en cuves béton. Élevage à 100% en vieux foudres de chêne durant 18 mois et élevage en vieilles barriques pour la syrah. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Cuvée notée 95/100 par notre Comité !
Robert Parker: 92-94/100 |
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