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La dégustation |
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Jaune doré brillant. |
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Parfums de fruits blancs soulignés de notes d'agrumes. |
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Sapide et dotée d'une douce minéralité, cette cuvée de belle profondeur offre un jus gourmand, de grande pureté et de plaisir immédiat. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Grenouilles, escargots, poêlée de bréchets en persillade. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028. |
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Le domaine et le vin |
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Perle de Rully, le Domaine Vincent Dureuil-Janthial est l’une des adresses les plus assurées et les plus émouvantes de Bourgogne. Chef de file de la côte Chalonnaise, il œuvre en modèle, vigneron sensible et intransigeant, ciselant des vins d’une rare précision.
Toutes ses cuvées reflètent ainsi l’expression d’un savoir-faire assuré à partir d’un raisin sain et mûr, récolté à la main, incarnant le lieu de ses origines. Des vins éblouissants, en villages et 1ers crus, dans une expression totale des terroirs. |
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Le Bourgogne Blanc 2021 offre toujours autant de gourmandise et de plaisir, grâce à de vieilles vignes de plus de 60 ans qui lui donnent une profondeur unique, et un travail de vinification soigné qui l’extrait de l’ordinaire. C’est un vin particulièrement minéral et salivant, à la pureté remarquable sur un registre d’agrumes, de fruits blancs, bien étiré sur ce millésime frais. On reconnaît là toute la race du secteur de Puligny dont ce vin est issu. Une première marche déjà très haute ! |
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Vendanges manuelles, vignes situées sur la commune de Puligny-Montrachet , le Lieu-dit La Combe, pressurage direct sans foulage, débourbage statique de 48 heures, élevage de 12 mois en fûts dont 20% neufs puis de 6 mois en cuves inox, mise en bouteille selon le calendrier lunaire. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles au Guide des Meilleurs Vins de France 2023 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles au Guide Bettane & Desseauve 2023 |
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