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La dégustation |
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Rouge violine intense et brillant. |
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Des arômes fins de griotte et d'herbes du maquis. |
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Un jus frais sur une trame charnue et puissante, des tanins souples, le tout sur une structure gourmande et épicée. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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À l'apéritif, viande grillée, charcuteries artisanales, tian de légumes aux herbes de Provence. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2027 |
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Le domaine et le vin |
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Depuis vingt ans, Philippe Gros œuvre au Mas Fabregous, au pied du Larzac. Les terroirs à dominante calcaire et l’environnement paisible, au milieu des bois, forgent des vins hédonistes, travaillés en bio tout en douceur. Cette enclave bénie permet l’éclosion de cuvées profondes, sur l’équilibre et la fraîcheur, qui ont conquis notre Comité. |
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L’IGP Coteaux du Salagou Croquignol Rouge 2023 est né sur un terroir argilo-calcaire issu des éboulis du Larzac, à une altitude élevée, entre 200 à 700 mètres. Assemblage d’alicante, syrah et grenache, vinifié sans apport de bois, il restitue un jus de pleines saveurs, sur la griotte, la garrigue (thym, laurier) et les fruits rouges, hautement fédérateur. C’est une cuvée de fruit, un
jus frais bien typé Languedoc, gourmand et épicé, facile à boire. |
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Vendanges manuelles. Vinification par gravité. Élevage pendant 6 mois en cuve. |
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