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La dégustation |
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Rouge brillant de belle intensité. |
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Notes de fruits rouges et noirs mêlées à des fragrances florales de pivoine et de rose. |
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Fine et fraîche sur un fruit plein, cette cuvée au profil infusé déroule un jus ample et soyeux, aux tanins fins et veloutés. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C. |
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Civet de cerf sauce grand veneur, côte de bœuf au sel, faisan farci au foie gras. |
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Dès aujourd'hui, jusqu'en 2032 et plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Fils de Vincent Girardin, Pierre Girardin réalise sur son domaine personnel des cuvées de haut vol qui détaillent tout le raffinement de la Bourgogne. À Meursault comme à Pommard, sa réussite est flagrante, ses cuvées exprimant le plus haut degré de délicatesse dans un style infusé, jamais porté sur l’élevage.
Nous avons été parmi les premiers à prendre la mesure de son talent et à nouer de solides relations avec lui ; elles nous permettent aujourd’hui de vous proposer ces cuvées qui illustrent à merveille son travail d’orfèvre. |
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Situé sur des parcelles côté Beaune, le Pommard 1er Cru Les Grands Épenots Rouge 2022 livre un jus frais et délié qui tranche avec ses pairs. Vinifié en raisins entiers, ce qui favorise la finesse des tanins dans un style infusé, élevé avec 50% de fûts neufs, il déploie de belles notes florales, de rose et de pivoine notamment, dans une bouche pleine et soyeuse. Du velours et du grand art ! |
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Vendanges manuelles. Vinification en grappes entières. Élevage en fûts de 456 litres, dont 50% de bois neufs, durant 9 mois, puis en cuves durant 4 mois. |
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