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La dégustation |
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Rouge de belle intensité et brillance, aux reflets vermillon. |
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Arômes de mûre et de cassis mêlés à des notes florales. |
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Ciselée, raffinée et délicate sur un fruit savoureux, cette cuvée livre un jus précis et gracieux, au léger accent mentholé, de cassis et de mûre, accompagné de tanins soyeux. Un grand bourgogne de garde ! |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format. |
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Carré de veau aux girolles, côte de bœuf à la sauce choron, cuisse de biche. |
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Dès aujourd'hui, jusqu'en 2042 et plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Fils de Vincent Girardin, Pierre Girardin réalise sur son domaine personnel des cuvées de haut vol qui détaillent tout le raffinement de la Bourgogne. À Meursault comme à Pommard, sa réussite est flagrante, ses cuvées exprimant le plus haut degré de délicatesse dans un style infusé, jamais porté sur l’élevage.
Nous avons été parmi les premiers à prendre la mesure de son talent et à nouer de solides relations avec lui ; elles nous permettent aujourd’hui de vous proposer ces cuvées qui illustrent à merveille son travail d’orfèvre. |
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Vinifié en raisins entiers, élevé près d’un an en barriques neuves, le Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes Rouge 2022 offre une grâce superbe. C’est un vin ciselé, raffiné et délicat, au léger accent mentholé, de cassis et de mûre, accompagné de tanins soyeux. Un grand bourgogne de garde, de 10 à 20 ans au moins. |
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Vendanges manuelles. Vinification en grappes entières. Élevage de 11 mois en fûts, 100% bois neufs, et de 3 mois en cuve inox. Pas de collage ni de filtration. |
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