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La dégustation |
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Rouge profond, de belle intensité, et brillant. |
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Fragrances de cerise, de liqueur de cassis soulignées de fines épices. |
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Complexe et profonde sur un fruit juteux et plein, cette cuvée livre un jus de grande précision, à l'élevage noble et aux multiples nuances aromatiques. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Pièce de veau en sauce et écrasé de pomme de terre à la truffe blanche, carré de porc en croûte d'herbes, fromage de l'abbaye de Citaux. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2035. |
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Le domaine et le vin |
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Adresse refuge établie sur Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, le Domaine Robert Groffier Père et Fils règne sans partage sur ces appellations. Récompensé de 2 étoiles au Guide Vert RVF, prisé depuis fort longtemps des amateurs du monde entier, ce domaine illumine le terroir bourguignon, livrant des vins d’une délicatesse rare. Avec l’essentiel de ses vignes sur Chambolle-Musigny - dont une forte emprise sur le 1er Cru Les Amoureuses - cette étiquette aujourd’hui menée par Nicolas Groffier et sa soeur Julie connaît peu d’égal ; des villages aux grands crus, les vins se révèlent d’une délicatesse sensuelle sublime, des vins sans couture qui sont tous des références dans leur appellation. |
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Conjuguant expression raffinée et amplitude de matière, le Bonnes-Mares Grand Cru Rouge 2018 est un vin hors classe. L’assise terrienne du cru n’exclut pas la finesse et les nuances de parfums s’étagent avec douceur, entre cerise juteuse, liqueur de cassis et fines épices. L’élevage précis et noble, sans excès, l’apport de vendange entière composent une cuvée complexe, profonde et persistante. Un très grand vin, posé sur un très grand millésime, qui évoluera bien sûr au fil des années. Somptueux ! |
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Vendanges manuelles, partiellement éraflées, macération à froid durant environ 7 jours.
Élevage sur lies pendant 18 mois. Ce vin n’est ni collé, ni filtré. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2023
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2023 |
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