Retour Famille Grossot - Chablis - Blanc - 2023
PAYS/RÉGION : Bourgogne
DÉNOMINATION : AOP Chablis
COULEUR : Blanc
MILLÉSIME : 2023
CÉPAGE : 100% Chardonnay
ALCOOL : 12 % vol.
CONTENANCE : 75 cl
La dégustation
Robe Jaune pâle brillant aux reflets verts.
Nez Beaucoup de fraîcheur, très typé chablisien, notes minérales, de coquilles d'huîtres.
Bouche Sur un fruit frais et mûr, tenue par une belle tension, cette cuvée livre un jus fin et épuré, très accessible.
Les conseils du sommelier
Température À servir entre 10 et 12°C.
Mets Apéritif, gougères, huîtres, tartare de poisson, dos de cabillaud crème safranée, Fourme d'Ambert.
Garde Dès aujourd'hui, jusqu'en 2033 et plus pour les amateurs.
Le domaine et le vin
Le domaine et le vin Aussi discret qu’adulé par la critique, une étoile au Guide RVF, le Domaine Famille Grossot brille par la qualité et la précision chirurgicale de ses chablis. Avec une régularité de métronome, en agriculture biologique, la famille Grossot œuvre inlassablement à la production de vins d’élite, de formidables coureurs de fond qui fendent les années avec panache. Chaque cuvée est un petit bijou, brillant de fraîcheur et de minéralité. 

Sachez qu’en 2024, le domaine a perdu la quasi-totalité de sa récolte (comme une grande partie du secteur) et a dû mécaniquement augmenter ses prix. Malgré tout, nous lui maintenons toute notre confiance et le soutenons en renouvelant notre offre, fort de la relation historique que nous entretenons avec lui.
Le vin Le Chablis Blanc 2023 se livre dans un profil frais et mûr, très accessible et de parfait classicisme. Vinifié sans apport de bois, il laisse toute sa place au fruit frais, tenu par une belle tension, un jus fin et épuré. Un modèle de Chablis. Noté 92/100 par le Comité.
Vinification Vendanges manuelles. Léger débourbage, fermentations alcoolique et malolactique grâce aux levures indigènes puis long élevage sur lies fines en cuves. Mise en bouteilles 14 mois après la récolte.

Vin certifié Biologique.
Récompenses
Récompenses Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2025
Cuvée notée 92/100 par notre Comité