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La dégustation |
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Doré brillant. |
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Arômes de grande pureté mêlés à des notes toastées et fumées. |
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Concentrée et précise, laissez-vous séduire par ce vin charnu à la superbe maturité de raisins. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Tarte de légumes confits, noix de St Jacques marinées à la fleur de sel, fricassée d'asperges aux morilles, soufflé au fromage. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2027. |
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Le domaine et le vin |
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Référence absolue du Mâconnais, élevé par la presse française au rang de « plus grand vinificateur de chardonnay au monde », Jean-Marie Guffens explose tous les standards. Ses blancs s’alignent aux côtés des plus prestigieux domaines bourguignons et tous les amateurs connaissent la valeur de ses cuvées.
Sa dextérité le porte toujours à explorer de nouvelles voies et il se révèle très habile à sculpter des vins originaux, comme ce chardonnay de la Collection Tinus, né au Château des Tourettes, la propriété du Luberon de Jean-Marie et Maine Guffens, sur des terroirs riches en calcaire, à 400 mètres d’altitude. |
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Issu uniquement de la presse des premiers jus, les plus qualitatifs et les plus frais, vinifié en fûts avec 20% de bois neuf, le Vin de France Tinus Chardonnay Plateau de l’Aigle Blanc 2021 livre la quintessence de son cépage et de ces terroirs d’altitude. Il déploie d’abord un nez de grande pureté, toasté et fumé, porté par un élevage haute couture, prolongé sur lies en fûts puis en cuves béton. La bouche est bien charnue, portée par une superbe maturité de raisins, concentrée, longue et précise… Un vin de gastronomie, dans l’esprit d’un grand bourgogne ; le Bâtard-Montrachet du sud ! |
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Vendanges manuelles. Vinification en fûts avec 20% de fûts neufs. Élevage de quelques mois sur lies en fûts puis en cuve béton sur lies fines. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2024 (RVF)
Guide RVF 2023 : 94/100 |
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