Retour Domaine Céline et Frédéric Gueguen - Chablis Grand Cru - Bougros - Blanc - 2023
PAYS/RÉGION : Bourgogne
DÉNOMINATION : AOP Chablis Grand Cru
COULEUR : Blanc
MILLÉSIME : 2023
CÉPAGE : 100% Chardonnay
ALCOOL : 13 % vol.
CONTENANCE : 75 cl
La dégustation
Robe Doré de belle intensité et brillance.
Nez Notes minérales dominantes.
Bouche Particulièrement étoffée, cette cuvée offre un jus doté d'une belle chair et de structure, qui demande de la patience, c'est un vin en devenir digne de son terroir
Les conseils du sommelier
Température À carafer et servir entre 10 et 12°C dans un verre grand format.
Mets Noix de Saint-Jacques, homard, fruits de mer, poissons fins, viandes blanches en sauce.
Garde Dès aujourd'hui, jusqu'en 2034 et plus pour les amateurs.
Le domaine et le vin
Le domaine et le vin Avec ferveur et enthousiasme, Céline et Frédéric Gueguen du Domaine Gueguen tracent un chemin parfait au cœur de l’Yonne. Leur domaine atteint un très haut niveau, avançant de surcroît des tarifs parfaitement alléchants. Des chardonnays ciselés, percutants d’énergie et de précision, des rouges fruités et enjôleurs forment une gamme où puiser inlassablement.
Le vin Le Chablis Grand Cru Bougros Blanc 2023, pour la première fois sur Ventealapropriete, mérite d’être carafé pour bien s’aérer et livrer tout son potentiel et son profil minéral. Particulièrement étoffé, doté d’une belle chair et de structure, il demande de la patience. C’est un vin en devenir, digne de son terroir, à ouvrir dans 2 ans et à savourer sur une décennie.
Vinification Vendanges manuelles. Vignes âgées de 45 ans en moyenne. Pressurage long et délicat, débourbage à froid d'une vingtaine d'heures. Fermentation 100% levures indigènes et élevage sur lies fines en cuves inox thermorégulées jusqu'à mi-avril 2024. Léger collage et filtration avant la mise en bouteille par et au domaine.

Vin certifié en viticulture Haute Valeur Environnementale Niveau III (HVE).
Récompenses
Récompenses Cuvée notée 93/100 par notre Comité !