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La dégustation |
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Rouge rubis brillant. |
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Intense au profil aromatique riche avec des notes de fraise séchée, mûre, bonbon à la violette. |
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Énergique et structurée notes de cerise noire, prune, fruits noirs. Bel équilibre du fruit. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format. |
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Côte de bœuf en croûte d'herbes, carré d'agneau à la fleur de thym, lapin en gibelotte, pintade fermière rôtie aux girolles. |
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Dès aujourd'hui, jusqu'en 2031 et plus encore pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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The Hilt Wines est une icône californienne. Propriété de Stan Kroenke, également à la tête de Screaming Eagle et de Bonneau du Martray, cette adresse ne connaît aucun équivalent, ni en terme de situation ni en terme de réputation.
The Hilt Estate jouit en effet d’un cadre exceptionnel, bordant le Pacifique sur la Côte Centrale de Californie, au cœur de la Santa Rita Hills Valley. Ce site grandiose bordé de collines abrite un terroir complexe à la grande variété de sols, de microclimats et d’altitudes, jouissant d’un climat océanique froid qui favorise la maturation lente des raisins tout en préservant leur acidité naturelle.
Le vinificateur des lieux, Matt Dees, met un point d’honneur à illustrer ce formidable millefeuille géologique et climatique en une série de cuvées plus éblouissantes les unes que les autres, au style bourguignon très soigné. |
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Assemblage de 4 parcelles minutieusement choisies, le Santa Rita Hills Radian Vineyard Pinot Noir Rouge 2021 est un grand pinot noir. L’aromatique est complexe et savoureusement orchestrée autour de notes de fleurs, de cerise noire, de fruits mûrs et de fraise séchée, avec un accent de romarin et une touche légèrement fumée. La structure est bien définie, avec de la mâche, des tanins énergiques, et beaucoup de densité. Un vin large, frais, à la longue garde assurée. Noté 97/100 par Antonio Galloni et Jeb Dunnuck. |
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Vendanges manuelles. Vignes âgées de 14 ans. Élevage de 12 mois en fûts de chêne français dont 90% neutres et 10% neufs. |
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Récompenses |
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Robert Parker - octobre 2024 : 95/100
Jeb Dunnuck - août 2023 : 97/100
Antonio Galloni - Vinus - juillet 2023 : 97/100 |
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