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La dégustation |
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Jaune pâle brillant. |
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Un arc aromatique pur, avec des arômes de fleurs, herbes des champs et de pêche blanche |
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Une belle fraicheur se dégage dès l'attaque en bouche, de fins amers se dévoilent puis une trame suave et un léger côté salin. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 10 à 12°C. |
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A l'apéritif, carpaccio de Saint-Jacques, tartare de saumon citronné, salade méditerranéenne, antipastis. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2027 |
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Le domaine et le vin |
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Découverte du Comité, Inama fait une entrée fracassante parmi nos sélections. Aux portes de Vérone, le domaine de Stefano Inama s’étage en terrasse sur le Monte Foscarino, sur des sols basaltiques d’origine volcanique, offrant des vins identitaires d’une finesse infinie, mêlant cépages locaux et internationaux avec efficacité.
Couplée à l’expertise des équipes Derenoncourt qui conseillent les vins et à la culture biologique, cette adresse précieuse constitue un graal pour tout amateur. |
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Issu d’un terroir volcanique, le Soave Classico Blanc 2023 s’ouvre sur un fruit pur et précis, lié à des notes florales, d’herbes fraîches et de pêche blanche. Sobre en élevage, il déroule un jus équilibré, de belle tension, paré de très fins amers. Un blanc qui porte bien son nom, très classique, épuré et salivant, à la finale légèrement saline. Parfait pour l’apéritif. |
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Vendanges manuelles. Macération pelliculaire de 1 à 8 heures. Fermentation alcoolique en cuves acier inoxydable à une température contrôlée de 16 à 18°C. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 91/100 par notre Comité ! |
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