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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format. |
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Civet de lièvre à la Royale, gigot d'agneau sauce poivrade, magret de canard, côte de boeuf marinée au grill. |
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Dès aujourd'hui, jusqu'en 2036, et plus encore pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Fleuron du Rhône sud, 2 étoiles au Guide RVF, le Domaine de la Janasse fait partie de ces adresses prisées, à la régularité hors pair. La famille Sabon la couve avec passion, réalisant des vins notables aussi bien sur Châteauneuf-du-Pape qu’en Côtes-du-Rhône.
Car il faut bien comprendre qu’ici, tout est bon ! L’excellence est de mise sur toutes les cuvées, grâce aux efforts consentis et aux vinifications soignées, grâce aussi au patrimoine de vignes, avec un morcellement de parcelles idéal.
Avec des maturités toujours parfaitement abouties, les vins sont puissants, avec des textures de grande finesse et d’une grande fraîcheur ; ils sont la préférence d’Olivier Poussier, Meilleur sommelier du monde et membre de notre Comité de dégustation ! |
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Avec une belle part de mourvèdre dans l’assemblage (20%), le Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes Rouge 2021 affirme sans ambages son caractère sudiste, avec la signature du cépage qui apporte cette pointe de garrigue et d'épices. Encore serré pour le moment, avec des tanins qui tapissent sans dureté, ce vin de longue garde est d’un équilibre ravissant. Noté 95/100 RVF. |
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Vendanges manuelles avec tri à la vigne. Vignes plantées 40% en 1920, 40% en 1965, 10% en 1976 et 10% en 1993 sur 4 parcelles aux terroirs différents : galets roulés, sables, argiles rouges recouvertes de galets roulés et sablo-calcaire. Éraflage à 80%, macération pendant 28 jours avec pigeage quotidien manuel. Élevage de 12 mois 3/4 en foudres et 1/4 en demi-muids (600 litres). |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2025
Guide RVF 2024 : 95/100
Guide B+D 2025 : 96/100
Robert Parker : 96/100 |
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