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La dégustation |
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Rubis profond aux reflets violine. |
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Fragrances de cerise s noires et de violette. |
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Charnue et généreuse sur un fruit rond, cette cuvée nous livre un jus au charme fou, à la fois croquant et fin. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C. |
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Viandes rouges, charcuterie artisanale, fromage de tête, salade de museau, entrecôte posée sur le grill, filet de bœuf sauce marchand de vin. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2029, et plus encore pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Natif du Beaujolais, Julien Aucagne est une jeune pousse très prometteuse découverte par notre Comité. Depuis 2019, il réalise des cuvées gourmandes de fruit, impeccablement ciselées. Ses 12,5 ha sont répartis principalement sur trois crus : Juliénas, Chénas et Morgon, avec également une petite incursion en blanc. Les amateurs et les critiques ne s’y sont pas trompés : le vigneron récolte déjà des louanges méritées. |
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Issu exclusivement de vieilles vignes de 60 à 90 ans exposées plein sud au-dessus du village, vinifié en grappes entières en macération semi-carbonique, typique du Beaujolais, le Juliénas Rouge 2023 est ensuite élevé sans apport de bois. C’est un gamay bien mûr, sur la cerise noire et la violette, assez dense en bouche, déroulant un jus charnu, généreux, avec des tanins souples. Un ensemble charmeur et croquant, tout en intensité et en finesse. |
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Vendanges manuelles issues de vieilles vignes de 60 à 90 ans exposées plein sud au lieu-dit "Les Chers", vinification en grappes entières, macération semi-carbonique de 14 jours (typique du Beaujolais), un remontage par jour puis pigeage les derniers jours.
Élevage de 7 mois en cuves béton. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 93/100 par notre Comité ! |
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