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Les conseils du sommelier |
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À carafer avant de servir entre 14 et 16°C. |
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Côte de bœuf au sautoir et os à moelle, épaule d'agneau en croûte d'herbes, chili con carne, tian d'aubergines, fromages. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2032 et plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Adresse confidentielle de Châteauneuf-du-Pape, plébiscitée par le Meilleur Sommelier du Monde Olivier Poussier, le Domaine La Barroche brille autant par la qualité de ses vins que par sa discrétion.
Julien et Laetitia Barrot comptent des vieilles vignes, certaines centenaires, sur les meilleurs secteurs de l’appellation, et notamment sa partie nord, dans le voisinage de Rayas, où ils réalisent des cuvées providentielles disponibles uniquement sur allocation, dans une quête de fraîcheur affirmée.
Les petits volumes, les élevages en cuves béton ou les grands contenants de bois, le caractère initiatique de l’adresse, sa réussite et son aura en font une étiquette prisée des amateurs et des collectionneurs. |
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Assemblage à parts égales d’un grenache centenaire et de syrah, le Châteauneuf-du-Pape Fiancée Rouge 2022 est un vin intensément coloré, aux notes chatoyantes d’épices et de violette, bordé de tanins fins et doté d’une belle concentration. Un vin ample et équilibré de très belle réalisation, à réserver d’ici 4 à 5 ans sur une belle viande mijotée. Noté 92/100 RVF. |
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Vendanges manuelles. Les grenaches sont issus du quartier Terres Blanches, vigne sur coteaux, centenaire et à maturité très précoce. Les syrahs sont issus du quartier Cabrières, jeune vigne trentenaire. Vinification dans des cuves tulipe béton, la cave est construite sur gravité. Macérations supérieures à 4 semaines, extractions douces et élevage en foudre pendant 18 mois. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Guide RVF 2025 : 92/100 |
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