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La dégustation |
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Jaune doré éclatant. |
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Riche et puissant sur des arômes subtils de fruits frais, de pomme rouge juteuse soulignés de notes florales et une touche de caramel. |
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Une exceptionnelle complexité gustative se révèle dès l'attaque en bouche, des saveurs subtiles de marmelade d'orange de Séville, coing, gingembre confit ou encore de fruits à noyaux se dévoilent. A la fois doté d'une belle fraicheur et d'une touche saline élégante, ce millésime 2020 nous émerveille par son équilibre irréprochable. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 8 à 10°C. |
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À déguster seul ou accompagné d'un dessert aux agrumes, d'un foie gras, des fromages à pâte persillée. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2045 |
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Le domaine et le vin |
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A une vingtaine de kilomètres du Cap, Klein Constantia produit depuis 1685 le fameux vin de Constance, un nectar prisé de toutes les cours d’Europe et des grands du monde, élaboré à partir du muscat de Frontignan ; Napoléon Bonaparte, dit-on, en buvait à Sainte-Hélène… Ce sont plus de 300 ans d’histoire qui égalent les plus prestigieux sauternes ou liquoreux de Loire et d’Alsace ! |
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Présentée dans son flacon historique de 50 cl, cette bouteille vous surprendra par sa concentration tout en finesse et ses arômes complexes. Ce liquoreux de légende explose de concentration et de pureté, offrant un équilibre radieux entre sucre, alcool et acidité. Après trois années d’élevage, le Vin de Constance Blanc 2020 livre ainsi ses parfums de fruits blancs, d’agrumes et de zestes dans une trame gourmande et suave, nuancée d’épices. Une parfaite harmonie s’installe entre ces saveurs crémeuses et la fraîcheur qui traverse le vin dans un équilibre complexe. Un vin sublime à savourer avec une pâte persillée ou un dessert aux agrumes. |
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Vendanges manuelles tôt le matin afin de conserver parfaitement les baies. Fermentation longue (jusqu'à 6 mois) pour 50% en fûts neufs de chêne hongrois et français. Élevage de 18 mois dans des fûts de chêne neufs de 500 litres puis 18 mois dans des foudres.
Sucres résiduels: 172 g/l. Vin liquoreux. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 96/100 par notre Comité !
Robert Parker: 97/100 |
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