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La dégustation |
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Beau cordon, bulles fines et persistantes sous un jaune de belle intensité pour un jeune Champagne. |
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Notes de fleurs de vigne, de truffe blanche, chardonnay dominant de belle maturité. Impressionnant ! |
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Complexe, pleine et dynamique s'alliant parfaitement avec sa bulle enjouée et tactile, une finale rappelant le miel d'acacia. C'est un Champagne rare par son équilibre, véritable modèle de fraîcheur et de maturité ! |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 9 et 11°C. |
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Apéritif accompagné de toasts aux poissons marinés, blinis crème et œufs de saumon, tartare de St Pierre, ceviche de dorade... |
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Dès maintenant et jusqu'en 2026 |
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Le domaine et le vin |
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C’est l’un des chouchous de notre Comité, jamais égalé à ce niveau de prix. Maxime Toubart réalise des champagnes bruts remarquables, dignes des grandes maisons.
Pureté, finesse et dynamisme : tout converge pour restituer un vin mûr au sillage dynamique et terriblement apéritive. C'est sans doute l'un des meilleurs rapports qualité-prix de toute la Champagne ! |
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Complexe et raffiné, issu de la récolte 2019, adossée à 55% de vins de réserve, le Champagne Brut Cuvée Réservée est d’une réjouissance exquise. Sa bulle abondante et régulière, ses notes d’agrumes, de fleurs de vigne et de fruits blancs, sa bouche de grande finesse, très désaltérante, forment un ensemble hautement séducteur auquel il sera difficile de résister. Un véritable modèle de fraîcheur et de maturité ! |
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Vendanges manuelles. Base 2019 pour 45 %, complétée de 55% vins de réserve.
24 mois de repos sur lattes au lieu de 15 mois.
Dosage : 7 g/l. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 98/100 par notre Comité ! |
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