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La dégustation |
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Rouge intense et brillant aux reflets grenat. |
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Des arômes rappelant les fruits à noyaux, des notes dominantes de cerises au kirsch. |
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Une trame de grenache infusée avec une jolie profondeur, un élevage parfaitement bien intégré sur un ensemble fin. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Civet de lièvre et réduction de vin rouge, canette rôtie, joue de bœuf confite aux champignons. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2029 |
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Le domaine et le vin |
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Référence historique de nos sélections, Montfaucon est un acteur majeur du Rhône sud. Quoi de plus naturel que de nous unir à ce talent pour réaliser ensemble ce châteauneuf-du-pape ?
Une cuvée sur mesure supervisée par notre Comité de dégustation. Nous sommes les premiers à nous être associés à Rodolphe et Léon de Pins pour vous proposer cette prouesse.
Un châteauneuf à un tarif extrêmement accessible qui ne cède en rien aux plus hauts standards d’excellence, issu des merveilleux terroirs de galets roulés et d’argiles, sur une parcelle à la biodiversité foisonnante. |
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Le Châteauneuf-du-Pape Rouge 2021 est un parfait assemblage de 70% grenache et 30% mourvèdre, issu de vignes d’une cinquantaine d’années, élevé durant un an en pièces bourguignonnes de 228 litres, sans apport de bois neuf. Porté par la fraîcheur du millésime, il livre une sensible osmose entre de délicates touches d’épices, de cerise à l’eau-de-vie et de fleurs adossées à un fruit mûr, coulées dans une trame fine, intense et élégante. Un vin délicieux à savourer dès aujourd’hui mais dont l’équilibre assure une belle garde. |
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Vendanges manuelles des vignes âgées de 50 ans. Vinification en cuves béton. Élevage pendant 12 mois en pièces bourguignonnes. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 92/100 par notre Comité ! |
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