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La dégustation |
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Or clair brillant à la bulle fine et régulière. |
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Profond et de belle maturité autour de notes crayeuses, minérales se mêlant à des parfums de pain finement grillé, de cake et d'agrumes. |
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Un champagne au profil sapide et ouaté, doté d'une bulle extrêmement fine et crémeuse. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 8 et 10°C. |
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Apéritif, cuisine gastronomique, plateau de fruits de mer. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2034 |
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Le domaine et le vin |
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Attachante maison familiale basée à Avize, au cœur de la Côte des Blancs, Michel Gonet est une adresse assurée qui taille en orfèvre des champagnes de grande pureté, où le chardonnay est roi.
Avec sa cuvée « Les 3 Terroirs », la Maison réalise un coup d’éclat : un champagne extra-brut, pur chardonnay, vieilli au minimum quatre ans sur lattes et proposant un toucher de bouche digne des plus grandes maisons. |
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Le Champagne Les 3 Terroirs Extra-Brut Blanc de Blancs 2019 est issu des terroirs de Vindey, Montgueux et du Mesnil-sur-Oger. C’est un pur chardonnay très fin aux notes subtiles de pain grillé, de cake et d'agrumes, qui offre beaucoup de profondeur et de maturité dans un caractère crayeux et minéral. La trame, dotée d’une bulle extrêmement fine et crémeuse, prolonge ce registre à la fois sapide et ouaté. Un très beau champagne universel, à savourer sans retenue en toutes occasions. Noté 93/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles en août 2019, fermentation à basse température, pas de fermentation malolactique et vieillissement de 7 mois en cuves et 48 mois sur latte en caves.
Mise en bouteille en mars 2020. Dégorgement en mars 2024.
Dosage Extra-Brut : 4g/l. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 93/100 par notre Comité ! |
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