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La dégustation |
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Rouge rubis intense. |
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Expressif avec des arômes de grande et frais fraiche soulignés de notes florales de rose. |
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Délicate avec des tanins fins et soyeux, une acidité équilibrée sur une persistance modérée. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Filet mignon et duxelles de champignons, côtelette d'agneau grillée au thym. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Les Passeurs de vins sont une gamme de vins du monde sélectionnés par Paz Levinson, Meilleure sommelière des Amériques et cheffe du Groupe Anne-Sophie Pic (3 étoiles à Valence), et Olivier Poussier, Meilleur sommelier du monde. Ensemble, ils explorent la planète vin pour en extraire des pépites ultra calibrées, à l’identité terroir et cépage marquées. Des vins d’auteur et d’émotion qui ne vous laisseront pas indifférents ! |
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Issu d'une parcelle de vignes non irriguées dans le Swartland, sur un terroir de granit, le Momento Grenache Noir Rouge 2020 a été vinifié avec 30% de grappes entières et élevé en fûts de chêne français. En résulte l’un des plus beaux grenaches dégustés hors de France par Paz Levinson ! De toute beauté, il exprime des notes de grenade mûre et de fraise dans une grande précision. La bouche est délicate, très florale, avec une fraîcheur somptueuse et un beau corps de vin. Le tout est très fin, élégant et délicat. Coup de cœur garanti ! |
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Vendanges manuelles. Vinification avec 30% de grappes entières, 4 jours de macération à froid puis 10 jours de macération post-fermentation. Élevage pendant 16 mois en fûts de 225L de chêne français. |
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