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La dégustation |
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Jaune brillant aux reflets dorés. |
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Expressif autour d'arômes de cire d'abeille, de poire confite et une pointe de fève tonka. |
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Complexe avec une belle acidité, une texture riche avec une persistance longue et subtile. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 10 à 12°C. |
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Langoustines grillées et beurre au yuzu, volaille crémée, Noix de Saint Jacques snackées. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2032 |
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Le domaine et le vin |
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Les Passeurs de vins sont une gamme de vins du monde sélectionnés par Paz Levinson, Meilleure sommelière des Amériques et cheffe du Groupe Anne-Sophie Pic (3 étoiles à Valence), et Olivier Poussier, Meilleur sommelier du monde. Ensemble, ils explorent la planète vin pour en extraire des pépites ultra calibrées, à l’identité terroir et cépage marquées. Des vins d’auteur et d’émotion qui ne vous laisseront pas indifférents ! |
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Le Momento Grenache Gris Blanc 2022 est issu de la seule parcelle de grenache gris d’Afrique du Sud ! Ce sont des vignes âgées d'une dizaine d'années situées à Voor-Paardeberg, sur des granites et des argiles, qui propulsent ce blanc de haute qualité. On l’appériceria pour son austérité et sa complexité, avec un nez de légère oxydation, de cire d'abeille, de fève tonka et de poire confite. La bouche est complexe, avec une belle fraîcheur, grasse et ample, de longue persistance. Un vin rare et gastronomique. |
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Vendanges manuelles. Macération pelliculaire pendant 7 jours avant pressurage. Fermentation naturelle en vieux fûts de chêne français. Élevage pendant 10 mois sur lies |
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