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La dégustation |
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Rouge intense aux reflets violacés. |
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Des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de prune, une note florale de violette, une touche de baies sauvages. |
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Une magnifique concentration dès l'attaque en bouche, dévoilant ensuite une trame profonde, riche et puissante sur une texture veloutée et soyeuse. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 12 à 14°C. |
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Foie gras poêlé au Porto, Fourme d'Ambert, dessert chocolaté. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2036 |
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Le domaine et le vin |
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Quinta do Noval fait partie du cercle étroit des grandes Maisons de Porto. Dans les méandres enchanteurs de la Vallée du Douro, cette institution élabore de très grands vins, parmi les plus beaux joyaux viticoles de notre planète. Trop peu d’amateurs ont pris la pleine mesure de ces vins étincelants… |
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Né d’un millésime sec et solaire, à la maturité parfaite, le Porto Vintage Rouge 2022 s’annonce comme un grand porto de longue garde. D’une couleur magnifique, il révèle une concentration remarquable avec des arômes intenses de fruits mûrs, de prune noire, de violette et de baies sauvages. En bouche, il offre une grande profondeur sur des notes épicées, caractéristiques du terroir de la Vale de Mendiz, mêlées de saveurs parfumées qui s’associent parfaitement à sa texture soyeuse et veloutée. Tout simplement magique. A apprécier idéalement sur un dessert au chocolat ou une pâte persillée. |
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Vendanges manuelles. Les raisins sont foulés au pied avant de macérer dans les lagares (cuves traditionnelles en pierre). Élevage pendant 18 mois en foudres en bois. |
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Récompenses |
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Robert Parker: 94+/100 |
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