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La dégustation |
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Rouge pourpre brillant et intense. |
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Arômes de fruits noirs macérés mêlés de touches d'épices et d'une pointe de romarin. |
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Une trame concentrée, gourmande et épicée, on apprécie sa fraicheur et cet assemblage harmonieux. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Carré d'agneau rôti au sautoir, côte de bœuf charolais à la moelle, pigeon rôti et confit aux girolles. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Penfolds est une réussite incroyable ! Le domaine doit sa renommée mondiale à sa cuvée icône, Grange. Ce vin hors-norme fait en effet jeu égal avec les plus grands vins de la planète, salué unanimement par la critique.
En parallèle, Penfolds s’ingénie à forger des cuvées plus accessibles, avec la même rigueur et le même soin. Syrah et chardonnay sont ainsi cultivés sur ces terroirs du sud de l’Australie, façonnés en des cuvées franches et savoureuses auxquelles tout le monde adhère. |
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Incarnation parfaite du style Penfolds et de son savoir-faire, le South Australia Koonunga Hill Rouge 2020 offre sans doute l’un des meilleurs rapports prix-plaisir de tout le pays. Les notes d’épices, de fruits rouges, de cerise notamment se coulent dans une trame structurée, sans excès, cernée de tanins polis, qui reste souple et très agréable. Une belle bouteille, fédératrice, à réserver sur une viande grillée, dès aujourd’hui. |
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Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Élevage pendant 9 mois en fûts de chêne français et américain. |
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