|
|
|
|
|
|
La dégustation |
|
|
Jaune pâle aux reflets verts. |
|
| | |
|
Intensément parfumé d'arômes de fleurs blanches, de pain grillé, d'agrumes et une pointe de citronnelle. |
|
| | |
|
Une trame longue et délicate avec une puissance concentrée, des saveurs subtiles de ciron vert apportent une touche fraiche. |
|
|
|
Les conseils du sommelier |
|
|
À servir de 10 à 12°C. |
|
| | |
|
Filet de dorade aux zestes de citron, curry de crevettes grises et citronnelle. |
|
| | |
|
Dès maintenant et jusqu'en 2029 |
|
|
|
Le domaine et le vin |
|
|
Etabli dans l’Eden Valley depuis 1847 (une sous-région de la Barossa), Pewsey Vale est un vignoble pionnier d’Australie, qui a produit les premiers vins de climat frais de l’île. D’abord commercialisés au Royaume-Uni, ils ont ensuite connu un destin mondial, jusqu’à aujourd’hui où ils figurent parmi les plus recherchés du pays. Réputé pour ses rieslings, le domaine bénéficie en effet d’altitudes élevées, à plus de 500 mètres, et de l’influence maritime, avec des sols de quartz et de schistes principalement. Un écosystème heureux qui a forgé la réputation du lieu et le rend incontournable en matière de vins blancs. |
|
| | |
|
Né de vieilles vignes plantées sur l’un des spots les plus frais du vignoble, l’Eden Valley The Contours Riesling Blanc 2016 a vieilli en cave durant six ans. Ce long temps d’attente lui a permis de s’affiner et de se complexifier, livrant aujourd’hui de fines saveurs de fleurs blanches, d’agrumes, de citronnelle, de clou de girofle et d’épices douces. La trame est ample, riche et concentrée, de grande persistance, reprenant des touches de citron, de brioche grillée et de marmelade. Un très beau vin à apprécier sur une cuisine thaï. |
|
| | |
|
Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Vieillissement pendant 6 ans en bouteilles avant la commercialisation. |
|
|
|
