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La dégustation |
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Or clair brillant. |
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Marqué par des fragrances de fleurs blanches et un joli boisé discret. |
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Ample et généreuse sur un fruits scintillant, cette cuvée de bel équilibre libère un jus cossu, de belle fraîcheur et aux amers de finale de bouche de grande finesse. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Terrine de saumon, cabillaud au beurre blanc. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2026. |
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Le domaine et le vin |
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Roche de Bellene est une maison d’élite. Son fondateur, Nicolas Potel, élabore des vins parmi les plus sensuels de la Bourgogne. Très vieilles vignes, culture biologique, élevage discret sont autant de paramètres finement réglés qui forgent des matières exceptionnelles de réalisme et de justesse, au fruit sincère et abondant. |
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Le Bourgogne Blanc 2015 est un chardonnay exemplaire et mûr à point. On apprécie effectivement sa belle maturité de vendange, sa fraîcheur agréablement soulignée par un boisé ajusté où l'arc floral domine et le crayeux soutient. La bouche est plus ample et épanouie en arômes, avec un jus cossu, généreux mais de très bon équilibre. Les amers sont fins, l'ensemble peut tenir encore 2 à 3 ans mais on s’en régalera dès à présent sur des poissons d’eau douce, une terrine de saumon ou un tronçon de cabillaud au beurre blanc. Le Coup de Cœur du Comité noté 92/100. |
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Vendanges manuelles, fermentation malolactique effectuée en totalité.
Élevage sous bois 80% de la récolte en demi-muids et les 20% restants en pièces de 228 litres.
Vignes âgées en moyenne de 48 ans, surface de 2,30 ha, exposition sud-est, terroir argilo-calcaire, altitude de 245m. |
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Récompenses |
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Cuvée Coup de Cœur notée 92/100 par notre Comité ! |
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