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La dégustation |
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Rouge rubis fin et brillant. |
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De belle fraîcheur, marqué par des notes de cerise burlat. |
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Suave et sapide sur un fruit frais, cette cuvée au profil croquant, offre un jus aux tanins fins, au boisé bien intégré et au charme immédiat. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Canard aux cerises, homard sauce Genevoise, dorade Bernard Loiseau jus de vin rouge aux échalotes. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2032, et plus encore pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Roche de Bellene est une maison d’élite. Son fondateur, Nicolas Potel, élabore des vins parmi les plus sensuels de la Bourgogne. Très vieilles vignes, culture biologique, élevage discret sont autant de paramètres finement réglés qui forgent des matières exceptionnelles de réalisme et de justesse, au fruit sincère et abondant.
Le niveau atteint aujourd’hui est prodigieux et Olivier Poussier s’enthousiasme pour chacun de ses vins. Ce Savigny-lès-Beaune ne fait pas exception : nos relations amicales avec Nicolas Potel nous permettent de vous les proposer à un tarif privilégié. |
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D’un charme immédiat, le Savigny-lès-Beaune Vieilles Vignes Rouge 2022 déploie de belles notes de fruits frais et de cerise burlat. L’élevage à peine boisé est particulièrement bien intégré et la bouche déjà bien en place, offrant de la suavité, des tanins fins, un jus sapide et croquant. Une belle bouteille à conserver encore 2 à 3 ans en cave. |
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Vendanges manuelles, fermentation en levure indigène, pas de chaptalisation ni d'intrant œnologique.
Élevage de 14 mois en fûts de chêne, dont 10% de bois neuf, pas de collage, pas de filtration. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 92/100 par notre Comité ! |
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