Retour Maison Roche de Bellene - Bourgogne - Chardonnay - Blanc - 2016
PAYS/RÉGION : Bourgogne
DÉNOMINATION : AOP Bourgogne
COULEUR : Blanc
MILLÉSIME : 2016
CÉPAGE : 100% Chardonnay
ALCOOL : 13 % vol.
CONTENANCE : 75 cl
La dégustation
Robe Doré brillant.
Nez Frais et très pur, notes florales.
Bouche Très rafraîchissante et tonique sur un fruit lumineux, cette cuvée offre un chardonnay très équilibré, à la fois mûr, digeste et salin.
Les conseils du sommelier
Température À servir entre 14 et 16°C.
Mets Beignets de poisson, gougères au fromage, poisson en sauce, au beurre blanc ou simplement grillé, fromages de chèvre.
Garde Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028.
Le domaine et le vin
Le domaine et le vin Roche de Bellene est une maison d’élite. Son fondateur, Nicolas Potel, élabore des vins parmi les plus sensuels de la Bourgogne. Très vieilles vignes, culture biologique, élevage discret sont autant de paramètres finement réglés qui forgent des matières exceptionnelles de réalisme et de justesse, au fruit sincère et abondant. 

Le niveau atteint aujourd’hui est prodigieux et Olivier Poussier s’enthousiasme pour chacun de ses vins. Même les cuvées régionales atteignent un niveau d’exigence enviable.
Le vin Vinifié et élevé sans apport de bois neuf, le Bourgogne Chardonnay Blanc 2016 s’ouvre sur un nez frais, floral et très pur, fidèle au millésime. La bouche est très rafraîchissante, déployant une belle tonicité et une parfaite maîtrise. C’est un chardonnay très équilibré, sapide et élégant, avec une pointe saline qui s’accordera bien à l’apéritif, sur des beignets de poissons ou des gougères, ou bien à table, avec un poisson au beurre blanc ou simplement grillé. Une belle occasion de profiter d’un vin prêt à boire. Noté 92/100 par le Comité.
Vinification Vendanges manuelles du 26 au 30 septembre 2016. Fermentation 100% levures indigènes. Fermentation malolactique effectuée en totalité. Élevage en fûts de chêne. Mise en bouteille en jour fruit, le 27 septembre 2017.
Récompenses
Récompenses Cuvée notée 92/100 par notre Comité !