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La dégustation |
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Rouge rubis intense. |
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Arômes complexes de fruits rouges et noirs soulignés d'un marqueur épicé. |
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Fine et juteuse, l'attaque est ample avec des tanins enrobés, une trame légère avec une finale longue et délicatement savoureuse. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Filet mignon et duxelles de champignons, côtelette d'agneau grillée au thym, travers de porc grillés au miel et aux épices. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Les Passeurs de vins sont une gamme de vins du monde sélectionnés par Paz Levinson, Meilleure sommelière des Amériques et cheffe du Groupe Anne-Sophie Pic (3 étoiles à Valence), et Olivier Poussier, Meilleur sommelier du monde. Ensemble, ils explorent la planète vin pour en extraire des pépites ultra calibrées, à l’identité terroir et cépage marquées. Des vins d’auteur et d’émotion qui ne vous laisseront pas indifférents ! |
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Pur grenache noir, le Monstant Deunido Rouge 2021 signé René et Christian Barbier est un rouge frais issu d’un terroir d’altitude de Catalogne. Vinifié et élevé sans bois, il libère des arômes complexes de fruits rouges et noirs soulignés d’une note épicée. La trame fine et juteuse, aux tanins enrobés, se montre légère et gourmande, avec une finale longue et délicatement savoureuse. |
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Vendanges manuelles. Macération durant 7 jours avec 10% de la rafle. Fermentation spontanée avec des levures indigènes. Élevage en cuve inox pendant 5 mois. |
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