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La dégustation |
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Rouge carmin intense et brillant. |
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Un bouquet aromatique frais avec des senteurs de fruits à noyaux et une touche de pivoine. |
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On apprécie cette trame fine et acidulée avec un bel équilibre et des tanins soyeux. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Côte de boeuf grillée, poulpe grillé à la plancha et légumes du soleil, tajine de boeuf aux pruneaux. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Prodige de Valencia, Rafael Cambra s’inscrit dans cette excitante école espagnole qui revigore la viticulture mondiale. L’enfant du pays, fils de pépiniériste devenu œnologue, a grandi dans les vignes. Partisan des vieux cépages et de la délicatesse, il forge en toute indépendance des vins sur la sobriété, élégants et raffinés, affranchis de ce climat rude. |
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Le Valencia La Forcallà de Antonia Rouge 2022 réhabilite une variété ancienne, la forcallà, aujourd’hui quasiment disparue. Ce rouge d’altitude, planté à 750 mètres sur des terroirs de sables à partir de vignes non greffées, vinifié avec 50% de vendange entière et élevé en foudres, livre de fins arômes de fruits à noyau, de cerise juteuse et de pivoine. C’est un vin aromatique et très élégant, aux tanins soyeux, qui évoque les beaux grenaches ou mencias espagnols ; un vin frais, parfaitement mûr et acidulé, avec un bel équilibre, à apprécier légèrement rafraîchi. Noté 94/100 Parker. |
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Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Élevage pendant 10 mois en foudres de 50HL. |
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Récompenses |
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Robert Parker: 94/100 |
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