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La dégustation |
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Jaune doré brillant. |
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Arômes délicats accentués par la minéralité et quelques notes de fruits jaunes. |
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Un bouche soyeuse, fine et pure ; un vin sapide, des saveurs minérales et cristallines. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 10 à 12°C. |
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Tapas, risotto d'orge aux asperges vertes, noix de saint-jacques snackées au beurre d'algue. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2034 |
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Le domaine et le vin |
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Cette adresse confidentielle d’Espagne située à Meaño, en Galice, réjouit par ses cuvées franches et de grande pureté. Dans la lignée de cette école de vignerons ancrés sur leurs terroirs, Rodrigo Mendez déploie une méthode traditionnelle de vinification qui a fait sa réputation, proche du fruit et avec des élevages soignés en barriques ; aujourd’hui, c’est sans doute l’un des vignerons les plus respectés et les plus experts du littoral galicien. |
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Coup de Cœur du Comité noté 94/100, le Rias Baixas A Cruceira Blanc 2021 est un vin frais, sapide, et cristallin de haute intensité. C’est un pur albarino issu de vignes de 90 ans plantées sur des sols de sables et de granites, fermenté et élevé sur lies en barriques. L’empreinte minérale, la droiture évoquent immédiatement la pureté chablisienne, avec une belle allonge de bouche. Un grand blanc de garde, d’une dizaine d’années au moins. |
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Vendanges manuelles. Fermentation en petites barriques et levures indigènes. Élevage pendant 12 mois en barriques de 225L. |
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Récompenses |
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Cuvée Coup de Coeur notée 94/100 par notre Comité ! |
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