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La dégustation |
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Jaune pâle brillant. |
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De fins arômes de fruits blancs, des notes subtiles d'agrumes. |
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Une trame délicate alliant fraicheur et élégance, un bel équilibre avec une acidité maitrisée et une finale longue et persistante. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 10 à 12°C. |
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Saumon gravlax, papillote de saumon et citron confit, plateau de fruits de mer, langouste grillée. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2028 |
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Le domaine et le vin |
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Référence de la jeune garde vigneronne espagnole, Raul Perez est l’une des figures les plus reconnues du pays. Ses cuvées ont conquis la planète vin par leur justesse, leur précision et leur originalité, forgées de cépages locaux cultivés sur des territoires jusque-là peu explorés.
A la tête du renouveau de Bierzo, au nord-ouest de l’Espagne, Raul Perez fait varier ses approvisionnements dans une démarche originale, sélectionnant les variétés anciennes pour forger des cuvées uniques, produites en quantités limitées et extrêmement recherchées. |
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Très expressif, le Bierzo Ultreia Godello Blanc 2022 se livre avec fraîcheur autour de notes de fruits jaunes, de fleurs et de poivre blanc. La trame croquante, ronde et tendue affiche le profil mûr de l’année, dans un ensemble long et complexe, étiré par de fins amers. Une très belle bouteille à réserver sur un poisson grillé ou des fromages. Noté 93/100 Parker. |
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Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Élevage en foudres. |
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Récompenses |
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Robert Parker: 93/100 |
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