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La dégustation |
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Jaune, de belle intensité et brillant, avec un cordon fin et une bulle fine et régulière. |
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Frais et épuré sur de belles saveurs florales. |
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Concentré et rigoureux, ce champagne dévoile un beau relief de texture, dans un registre vineux, riche et mature, souligné par des saveurs de marc. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Un champagne de repas. |
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Dès maintenant |
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Le domaine et le vin |
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Adresse familiale de la vallée de la Marne, désormais tenue par Julien et Maxime Fournier, le Champagne Thierry Fournier s’est fait le spécialiste du cépage meunier, largement planté sur ce terroir.
À la marge, il forge aussi des cuvées plus confidentielles de chardonnay, millésimées et non dosées, de grande précision. |
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Vieilli près de cinq ans sur lattes, le Champagne Blanc de Blancs Extra-Brut 2018 est le premier millésime du domaine sur cette cuvée. C’est une vraie réussite, alliant rigueur et concentration, un beau relief de texture mais aussi beaucoup de douceur. Sa bulle fine et régulière, son nez frais et floral, très épuré, et sa trame vineuse, aux saveurs de marc, forment un champagne de repas assez riche et parfaitement mûr. Une découverte à apprécier dès à présent. Noté 92/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles, vinification intégrale sous inox, fermentation malolactique 100%, vieillissement sur lattes pendant 5 ans.
Mise en bouteille 2019 - Dégorgement 09/2024.
Dosage Extra Brut 3gr/l |
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Récompenses |
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Cuvée notée 92/100 par notre Comité ! |
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