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La dégustation |
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Rouge rubis aux reflets pourpres brillant. |
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Intensément parfumé sur des arômes de fruits rouges et noirs auréolés d'une pointe épicée. |
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Sur un jus soyeux et velouté, la trame tannique est bien intégrée, une amplitude large et concentrée conjugue élégance et finesse sur une persistance longue. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Tajine aux pruneaux, couscous, canette farcie, chevreuil sauce grand Veneur. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2034 |
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Le domaine et le vin |
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Acteur majeur de Châteauneuf-du-Pape, le Domaine Usseglio Raymond & Fils est l’un des plus convoités. Réalisant des vins éblouissants de sève et d’équilibre, il occulte nombre de ses pairs car rares sont ceux qui peuvent ainsi prétendre à une telle constance et une telle classe.
Encensé depuis toujours par Robert Parker, il est de plus en plus compliqué d’obtenir ses vins : dès la sortie du millésime, le domaine est pris d’assaut. |
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Tout simplement bluffant ! Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Impériale Vignes Centenaires Rouge 2021 provient de très vieilles vignes sur deux secteurs de sables, Pied Long et La Crau. En résulte un jus de grande finesse, aux touches exotiques, d’orange sanguine et d’épices, avec un beau fruit de cerise noire. La trame vibre à l’unisson, dans un registre soyeux, avec une finale de très grande persistance. C’est assurément l’un des vins du millésime ! Noté 97/100 Parker. |
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Vendanges manuelles. Fermentation et élevage en cuves béton afin de préserver la pureté du fruit. |
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Récompenses |
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Robert Parker: 97/100 |
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