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La dégustation |
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Carmin profond brillant, reflets violines. |
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Parfait, une très belle décoction de pinot noir, notes de fruits noirs accompagnées de touches réglissées. |
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Élégante et précise sur un fruit à parfaite maturité, cette cuvée délivre un jus sobre en élevage, charnu, ferme et frais, encore très jeune, avec un beau potentiel de garde. |
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Les conseils du sommelier |
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À carafer et servir entre 14 et 16°C. |
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Charcuterie fine, grillades, pintade fermière rôtie, plateau de fromages. |
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Dès aujourd'hui, jusqu'en 2030 et plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Indissociables du terroir de Maranges, 2 étoiles au Guide RVF, les frères Chevrot en sont certainement les artisans les plus attachants. Culture biologique, labours au cheval, récolte à maturité parfaite, élevages longs : Pablo et Vincent conçoivent des vins aux matières fines et ciselées, structurés autour d’un jus riche, séveux, totalement épanoui. |
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Coup de Cœur du Comité noté 94/100, le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Rouge 2022 est un vin charnu, frais et précis, promis à une longue garde. Ce n’est pas un vin à ouvrir dès à présent, car cette merveille de pinot noir, tout en fruit et en légères touches réglissées, garde un caractère austère, ferme et charnu. Préservé par un élevage sans bois neuf, il est encore jeune, mais son potentiel est évident. |
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Vendanges manuelles, totalement égrappées, cuvaison de 15 jours, extraction douce. Élevage en fûts de chêne durant 11 mois, sans bois neuf.
Vin certifié Biologique. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Cuvée Coup de Cœur, notée 94/100 par notre Comité ! |
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