|
|
|
|
|
|
La dégustation |
|
|
Rouge rubis intense. |
|
| | |
|
Infusion subtile de fruits rouges et noirs soulignée de fines épices. |
|
| | |
|
Dès l'attaque, nous apprécions ce jus fin et équilibré délivrant des tanins soyeux et une persistance remarquable. |
|
|
|
Les conseils du sommelier |
|
|
À servir entre 14 et 16°C. |
|
| | |
|
Viandes rouges, joue de bœuf au pinot noir, pigeon, gibiers à plumes, longe de veau aux airelles, ris de veau avec un simple jus à la truffe noire. |
|
| | |
|
Dès aujourd'hui, jusqu'en 2037 et plus pour les amateurs. |
|
|
|
Le domaine et le vin |
|
|
Famille vigneronne ancrée en Bourgogne depuis le 13ᵉ siècle, les Clerget en perpétuent l’héritage avec cœur et passion. Depuis près de 10 ans, le Domaine Yvon Clerget est désormais mené par Thibaud, le brillant fils de la famille qui accomplit ici un travail exemplaire.
Avec intelligence et patience, ce vinificateur hors pair livre sur 6 hectares des vins de grande sève, complets et expressifs, en adéquation totale avec leurs terroirs : Meursault, Vougeot, Corton, Pommard et bien sûr le cœur battant du domaine, Volnay ! |
|
| | |
|
Le Corton Grand Cru Le Rognet Rouge 2021 tient son rang sur ce millésime ! Les parfums de fruits noirs, les notes florales s’accompagnent de tannins frais et soyeux, avec un boisé tout en élégance. On apprécie grandement cette matière noble où le bois ne domine jamais, d’une totale gourmandise qui tranche avec l’austérité souvent de mise sur cette appellation. La vendange entière partielle, l’élevage mesuré y sont pour beaucoup et laissent au vin toute sa grâce et son fruit. Déjà excellent à ce stade de jeunesse, il sera d’autant plus imposant d'ici à quelques années ! |
|
| | |
|
Vendanges manuelles. Cuvée issue d'achat de raisins au vignoble Corton Grand Cru Le Rognet. Élevage de 12 à 18 mois en fûts de chêne français. |
|
|
|
